La champignonnière

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A la champignonnière, on cultive des champignons. On les cultive sous terre car il fait frais et noir.

Première opération : LE COMPOSTAGE.
Cela consiste à mélanger 75% de fumier de cheval et 25% de paille de blé en ajoutant de l’eau. Durée de maturation : 3 semaines.

 

Deuxième opération : LA PASTEURISATION.

Désinfection du compostage à la vapeur d’eau pendant une semaine dans une salle close. Le substrat est prêt.

 

3ème opération : LE LARDAGE.

Ensemencement de substrat par des filaments appelés blancs de champignons.

 

4ème opération : LE GOBETAGE

La substanse ensemensée est recouverte d’une couche de 4 cm d’épaisseur d’un mélange composé de 80% de tuffaux broyés et de 20% de tubercules. Humidifier copieusement le réservoir.

 

5ème opération : LA CUEILLETTE.

Première cueillette après 3 semaines, puis par cycles d'une semaine, appelés "volées". La production totale d’une culture, s’effectue sur 5 volées.

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Valentin - Guillaume - Thomas R

 

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